14 Abril, 2015
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Ya está aquí una nueva edición de La Ruta del Atún en Zahara de los Atunes. Se trata de la VII Edición, y se celebrará del 12 al 17 de mayo de 2015.

Tapa VII Ruta del atun - TaramasalataLa Ruta del Atún de almadraba compagina el conocimiento “in situ” de esta pesquería artesanal, a través de visitas a las almadrabas para ver en directo cómo se hace el “ronqueo del atún”, o sea su despiece. La Ruta, es una iniciativa que nace de la Asociación de comerciantes de Zahara de los Atunes, (ACOZA) y se basa en el principal producto que caracteriza y da origen al nombre de la población, el Atún Rojo de Almadraba. Considerado en Japón y el resto de Europa, como el mejor del mundo.

En Restaurante Casa José María hemos elaborado el Taramasalata. Un plato tradicional de la cocina griega y turca, pero adaptado a los sabores del sur. Se trata de una emulsión de mojama y huevas de atún en salazón. Va acompañada de un pan de pipas y unos frutos secos garrapiñados con un toque picante.

¡Ven a descubrirlo!

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